Para quem se rendeu àquele a que Carlos Braz Lopes chamou, sem medos, o Melhor bolo de chocolate do Mundo, chega agora às livrarias o Mehor Livro de Chocolate do Mundo. Uma viagem por histórias e memórias e, claro, receitas onde o chocolate é rei.

Quando em 2002, num pequeno espaço em Campo de Ourique, em Lisboa, o bolo de chocolate de Carlos Braz Lopes ficou conhecido como o "Melhor Bolo de Chocolate do Mundo" o sucesso foi imediato. E irreversível. Hoje o bolo criado pelo gestor de empresas é vendido em mais de 40 locais em Portugal e lá fora ganha nome em países como o Brasil, EUA, Espanha e mais recentemente Austrália.

A história de como Carlos Braz Lopes chegou ao bolo, a este famoso bolo, já é conhecida. Depois de ter estudado Engenharia Civil no Instituto Superior Técnico, foi para Londres onde trabalhou como chefe de armazém. De regresso a Lisboa formou-se em Gestão de Empresas e o interesse crescente pela culinária levou-o a restaurante “O Mercado de Santa Clara”, em 1987.

Nas muitas viagens que foi fazendo terá provado um bolo de chocolate  inesquecível e o que o fez “afinar” uma receita especial que combinasse merengue e mousse. Chegou à receita que hoje continua no segredo dos deuses, como mando o figurino. Só dez pessoas a conhecem. Todos os que trabalham diretamente com a receita têm até de assinar um contrato de confidencialidade para que o segredo nunca seja revelado.

Mas o livro que agora chega às bancas – justamente no mês em que a vila de Óbidos se torna mais uma vez capital do chocolate – pode muito bem levantar o véu sobre aquilo que torna o bolo de chocolate de Carlos Braz Lopes especial. O ingrediente secreto pode muito bem ser a relação com amigos, família, viagens e locais, tudo quase sempre à volta de uma mesa onde, inevitavelmente, alguém trará para a mesa um bolo de chocolate.

 @Vera Moutinho